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Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
2023-03 | Determinación de componentes fenólicos y antioxidantes en harina de camote morado (Ipomeas batatas) y mashua (Tropaeolum tuberosum) | Pérez Aldas, Lander Vinicio; Chamba Maza, Jonnatan Franklin |
2023-03 | Determinación de componentes fenólicos y antioxidantes en harina de papa china (Colocasia esculenta) y zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) | Pérez Aldas, Lander Vinicio; Silva Aldaz, Melanie Carolina |
2023-03 | Efecto del uso de harina de camote morado (Ipomoea batata) y oca blanca (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur descremado | Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Montachana Lagua, María Elena |
2023-03 | Efecto del uso de harina de camote morado (Ipomoea batatas L.) y oca blanca (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur entero | Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Minango Morales, Tatiana Belén |
2023-03 | Efecto del uso de harina de Zanahoria Blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) y Mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.) en la producción de salchichas tipo Frankfurt | Salazar Garcés, Diego Manolo; Bejarano Miranda, Macarena Estefania |
2023-03 | Efecto del uso de harina de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y mashua (Tropaeolum tuberosum) en la producción de yogur descremado | Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Tipán Toapanta, Edison Javier |
2023-03 | Influencia del uso de cultivos andinos (camote morado (Ipomoea batatas L.) y oca blanca (Oxalis tuberosa)) en el desarrollo de galletas dulces | Salazar Garcés, Diego Manolo; Toapanta Yugsi, Elisa Gardeña |
2023-03 | Influencia del uso de cultivos andinos Zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y Mashua (Tropaeolum tuberosum) en el desarrollo de galletas dulces | Salazar Garcés, Diego Manolo; Cañar Pujos, Adriana Mercedes |
2023-03 | Modelado de la cinética de secado convectivo e isotermas de adsorción de agua de camote morado (Ipomoea batatas) y mashua (Tropaeolum tuberosum), provenientes de la provincia de Tungurahua | Acurio Arcos, Liliana Patricia; Vayas Velastegui, Marcelo Fabian |
2023-03 | Modelado de la cinética de secado e isoterma de adsorción de agua de oca blanca (Oxalis tuberosa variedad Blanca) y zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) | Acurio Arcos, Liliana Patricia; Borja Suárez, Daniela Alexandra |
2023-03 | Modelado de la cinética de secado e isotermas de adsorción de agua de oca amarilla (Oxalis tuberosa variedad amarilla) y oca roja (Oxalis tuberosa variedad roja) | Acurio Arcos, Liliana Patricia; Baquerizo Bacilio, Ariel Joseph |