Estudio de parámetros técnicos en el proceso de pulido mecánico y su efecto en la productividad de maíz blanco de la empresa Inklersa S.A. en el mercado mayorista de Ambato

Abstract

Luego de analizar las causas de la baja productividad en el proceso de pulido de maíz en la empresa INKLERSA S.A. en el mercado mayorista de Ambato, la tesis tiene por objeto diseñar y construir una máquina pulidora eficiente, que cubra las necesidades de producción de la empresa tomando en cuenta todos los parámetros técnicos para obtener un pulido de calidad. La máquina posee un sistema formado por un eje con un rodillo abrasivo compuesto por discos de pulido dispuestos en forma vertical, un cilindro perforado (tamiz) alrededor del rodillo abrasivo, y una turbina de extracción. El rodillo genera fricción desprendiendo el pericarpio del grano de maíz, una turbina extrae el pericarpio y separará el grano del pericarpio a través del tamiz enviando el afrecho resultante junto con otros desperdicios que se encuentran entre los granos de maíz, a un saco que posteriormente este afrecho es procesado para realizar alimento para animales de granja. Como resultado se obtiene maíz pilado listo para comercializar. Su diseño compacto facilita el transporte, permite un pulido de calidad, es eficiente y de bajo costo además es fácil de operar. Las partes de la máquina se diseñaron y construyeron utilizando materiales y factores de seguridad que garantizan la rigidez y resistencia de los elementos mecánicos, acorde con normas y libros. Las pruebas se realizaron con maíz de tipo GUAGAL o conocido comúnmente como costeño a diferentes tiempos y velocidades de operación, determinando así las condiciones óptimas para el correcto pulido. Las partes funcionan de acuerdo al propósito de diseño, esto significa que no se rompe el maíz pero que si se lo desprende del pericarpio el cual se expulsa junto con otros residuos al exterior. La máquina presta servicio a una empresa ayudando de esta forma al desarrollo agroindustrial de la empresa y consecuentemente de la provincia de Tungurahua. Asiéndose presente el aporte social científico y tecnológico en este hecho.