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Title: “Calidad microbiológica de las aguas embotelladas en frascos de 20l que se expenden en la ciudad de Ambato”
Authors: Guangasig Toapanta, Víctor Hérnan Bqf. Mg.
Sánchez Pilco, Mónica Raquel
Keywords: AGUA EMBOTELLADA
PLACAS 3M PETRIFILM
RECUENTO MICROBIOLÓGICO
Issue Date: 1-Feb-2019
Publisher: Universidad Técnica de Ambato - Facultad de Ciencias de la Salud - Carrera de Laboratorio Clínico
Abstract: The consumption of bottled drinking water has increased during the last decade, however, the quality that can be offered to the consumer is unknown. It is essential for life, all living beings need water. However, for it to be suitable for human consumption, it must meet certain criteria, for this reason various methods have been designed to eliminate toxic compounds and potentially pathogenic microorganisms that may be present in drinking water. In the present study the microbiological quality of bottled water was evaluated in 20L flasks marketed in the city of Ambato, using 3M Petrifilm plates and in addition, the physicochemical parameters and their labeling were also analyzed. Samples taken from distributors of eight brands were analyzed and it was determined if they comply with the Ecuadorian NTE INEN 2200: 2008 norms and the Peruvian norm NTS Nº 071-MINSA / DIGESA-V.01 established for bottled waters for human consumption. The following parameters were analyzed: labeling, total dissolved solids, pH, electrical conductivity, as well as the count of Enterobacteria, E. coli and coliforms. The results obtained for the labeling parameters established that none of the watermarks complies. The chemical physical parameters analyzed were within the permissible limits of Standard NTE INEN 2200: 2008, the microbial count was zero for sample M1 and the seven additional samples show counts that exceed the norm for the count of Enterobacteria, E. coli and coliforms. Therefore, only the M1 brand meets the water quality criteria and is suitable for human consumption.
Description: El consumo del agua potable envasada ha aumentado durante la última década, no obstante, se desconoce la calidad que pueda ofrecer al consumidor. Es esencial para la vida, todos los seres vivos necesitamos de agua. Sin embargo, para que esta sea apropiada para consumo humano debe cumplir con ciertos criterios, por ello se han diseñado diversos métodos para eliminar compuestos tóxicos y microorganismos potencialmente patógenos, que pueden estar presentes en el agua de consumo. En el presente estudio se evaluó la calidad microbiológica de agua envasada en frascos de 20L comercializadas en la ciudad de Ambato, mediante la utilización de placas 3M Petrifilm y adicional a ello se analizó también los parámetros fisicoquímicos y su etiquetado. Se analizaron muestras tomadas de los carros distribuidores de ocho marcas y se determinó si cumplen con la normatividad ecuatoriana NTE INEN 2200:2008 y la norma peruana NTS Nº 071-MINSA/DIGESA-V.01 establecida para aguas envasadas de consumo humano. Se analizaron los parámetros de: etiquetado, sólidos disueltos totales, pH, conductividad eléctrica, así como el recuento de Enterobacterias, E. coli y coliformes. Los resultados obtenidos para los parámetros de etiquetado establecieron que ninguna de las marcas de agua las cumple. Los parámetros físicos químicos analizados se encontraron dentro de los límites permisibles de la Norma NTE INEN 2200:2008, el recuento microbiano fue de cero para la muestra M1 y las siete muestras adicionales muestran recuentos que superan la norma para el recuento de Enterobacterias, E. coli y coliformes. Por lo tanto, solo la marca M1 cumple con los criterios de calidad de agua y es apta para consumo humano.
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/29296
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