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https://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/31684| Título : | El chocolate y las emociones |
| Autor : | Torres Oñate, Camilo Francisco Martinez Masaquiza, Victor David |
| Palabras clave : | CHOCOLATE CACAO CONSUMO SABOR ESTÍMULOS VIVENCIAS |
| Fecha de publicación : | 1-nov-2020 |
| Editorial : | Universidad Técnica de Ambato-Facultad de Ciencias Humanas y de la Educación-Carrera Turismo |
| Resumen : | La presente investigación con la temática “El Chocolate y las Emociones” por consiguiente hoy en día es de interés tanto en el ámbito gastronómico, con respecto a los consumidores en efecto, este producto estrella es conocido a nivel mundial como la pepa de oro por su árbol hibrido milenario con su denominado nombre Theobroma de cacao termino theos “dios” y broma “alimento” por ende alimento de dioses, de este modo siendo reconocido por los amantes del cacao como un producto de excelencia al momento de consumirlo, despertando el interés de adquirir dicho producto novedoso por su sabor, olor e ingrediente primordial para experimentar en preparaciones gastronómicas pues su alto contenido de serotonina que fortalece el organismo a modo de ser un gran energizante y reduce la presión arterial brindando bienestar al cuerpo humano. En lo esencial, las emociones son estímulos biológicos causados por los recuerdos pasados, por esta razón nuestro cerebro recopila información a las situaciones basadas en experiencias por este motivo la investigación fue experimental, descriptiva con la finalidad de recopilar información verídica y detallada precisando datos muy confidenciales al momento de experimentar las preparaciones a base de chocolate priorizando las respuestas recopiladas las emociones suscitadas en las vivencias y degustaciones producidas por cuya emoción más destacada es la felicidad por su componente de serotonina, hormona de la felicidad que activa los neurotransmisores al momento de consumir dicho ingrediente. A su vez teniendo como resultados favorables del programa de Chi-cuadrado evidenciando que la hipótesis nula de acuerdo al chocolate y las emociones si se relaciona con las emociones, con referencia a los amantes del chocolate buscan adquirir los productos en sus lugares favoritos de venta con la idea de preparar recetas innovadoras manteniendo su legado y tradiciones del uso del chocolate. |
| Descripción : | The present research with the theme "Chocolate and Emotions" is therefore of interest in the gastronomic field, with concern to real consumers , this star product is known worldwide as the gold seed for its millennial hybrid tree with its name Theobroma of cocoa terminology Theos "god" and brome "food" for therefore food of gods, thus being recognized by cocoa lovers as a product of excellence at the very moment of testing it, awakening the interest of acquiring such product for his innovational test, fragrance and main ingredient ready to experiment in gastronomical cooking knowing that his high content of serotonin strengthening the body turning it into a great energy source reducing blood pressure giving a sense of well to the human body. In essence, emotions are biological stimuli caused by past memories, for this reason our brain collects information according to situations based on experiences, for this reason the research was experimental, descriptive in order to collect truthful and detailed information by specifying very confidential data at the time of experiencing chocolate-based preparations prioritizing the responses collected as they are in arouse emotions experienced and the created taste produced by the star ingredient that explodes excitement and happiness activated by neurotransmitters at the very moment of eating this ingredient. In turn, taking as favorable results of the Chi-cuadrado program, showing that the null hypothesis according to chocolate and emotions it’s related to emotions, with reference that chocolate lovers seek to purchase the products in their favorite places for sale with the idea of preparing innovative recipes maintaining their legacy and traditions of the use of chocolate. |
| URI : | https://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/31684 |
| Aparece en las colecciones: | Carrera Turismo y Hotelería |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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