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Title: Estudio de la inulina en queso crema
Authors: Aranda Freire, Wilson Giovanny
Keywords: Queso
Inulina
Crema
Issue Date: 2006
Abstract: La nueva visión en la industria de alimentos está ligada en la importancia en el área de medicina por lo que ha permitido investigar que la inulina están disponibles en numerosas fórmulas adecuadas a una amplia gama de alimentos y bebidas. Utilizando en algunos de los productos para reducir el contenido de grasas, azúcar, hidratos y calorías así como para agregar los innovadores beneficios de fibra funcionales. Ya que la inulina no es absorbido por el organismo humano, y además poder remplazar un porcentaje de grasa beneficiando a la salud.
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3324
Appears in Collections:Carrera Ingeniería en Alimentos

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