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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera de Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2023-03
Efecto del uso de harina de camote morado (Ipomoea batata) y oca blanca (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur descremado
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
Montachana Lagua, María Elena
2023-03
Efecto del uso de harina de camote morado (Ipomoea batatas L.) y oca blanca (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur entero
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
Minango Morales, Tatiana Belén
2023-03
Influencia del uso de cultivos andinos (camote morado (Ipomoea batatas L.) y oca blanca (Oxalis tuberosa)) en el desarrollo de galletas dulces
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Toapanta Yugsi, Elisa Gardeña
2024-02
Desarrollo de muffins libres de gluten en base a harina de camote morado (Ipomoea batatas (L.) Lam.) y papa china (Colocasia esculenta (L.) Schott)
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
López Narváez, Sharon Lorena
2024-02
Desarrollo de muffins libres de gluten en base a harina de camote morado (Ipomoea batatas (L.) Lam.) y achira (Canna indica L.)
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Alvarado Salinas, Judith Estefanía
2024-02
Desarrollo de muffin libres de gluten en base a harina de camote morado (Ipomoea batatas (L.) Lam.) y zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Galora Loarte, Marjorie Vanessa
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Alvarado Salinas, Judith Estefanía
1
Galora Loarte, Marjorie Vanessa
1
López Narváez, Sharon Lorena
1
Minango Morales, Tatiana Belén
1
Montachana Lagua, María Elena
1
Toapanta Yugsi, Elisa Gardeña
Título
6
TUBÉRCULOS ANDINOS
4
PRODUCTOS DE PASTELERÍA
3
CULTIVOS ANDINOS
3
CULTUVOS ANDINOS
3
MUFFINS
3
OCA BLANCA
3
PRODUCTOS SIN TACC
3
SEGURIDAD ALIMENTARIA
3
SOBERANÍA ALIMENTARIA
2
ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
.
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Fecha de lanzamiento
3
2023
3
2024