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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera de Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2022-09
Estimación de tiempo de vida útil de una premezcla a base de matrices alimentarias andinas
Cerda Mejía, Liliana Alexandra
;
Mosquera Fiallos, Evelyn Joana
2022-09
Efecto de la adición de microencapsulado de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) y Chía (Salvia hispánica) en el tiempo de vida útil de un suplemento alimenticio
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Basantez Chimborazo, Arturo Josue
2024-02
¬¬Enriquecimiento de una galleta de trigo mediante la sustitución parcial con chía (Salvia hispanica L.)
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Espín Noboa, Alexis Sebastián
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Basantez Chimborazo, Arturo Josue
1
Espín Noboa, Alexis Sebastián
1
Mosquera Fiallos, Evelyn Joana
Título
2
CHÍA
1
ACEITES VEGETALES
1
CULTIVOS ANDINOS
1
ESTABILIDAD OXIDATIVA
1
GALLETAS
1
HARINAS NO CONVENCIONALES
1
MATRICES ALIMENTARIAS
1
MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA
1
MICROENCAPSULACIÓN
1
PRODUCTOS DE PASTELERÍA
.
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Fecha de lanzamiento
2
2022
1
2024