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2015
Determinación de la cinética de degradación de ácido ascórbico en zumo de naranja (Citrus sinensis var. Valencia) sometida a calentamiento y radiación ultravioleta para su aplicación en procesos
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Villacís Chiriboga, José Andrés
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Autor
1
Villacís Chiriboga, José Andrés
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1
INGENIERÍA DE PROCESOS
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ZUMOS
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