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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Título
Autor(es)
2010
Caracterización de las harinas de trigo nacional (cojitambo), maíz (iniap 122), cebada (cañicapa), quinua, papa (gabriela), destinadas a panificación mediante la determinación de las propiedades funcionales de sus almidones
Lescano Paredes, Luis Gabriel
2011
Efecto De La Sustitución Parcial De Harina De Trigo, Por Dos Tipos De Harina De Zanahoria Blanca (Arracacia Xanthorrhiza), En La Calidad De La Pasta
Martínez Guzman, Verónica
2011
Comparación de las Mezclas de Harina de Trigo (Triticum spp) y Chocho (Lupinus mutabilis) en la Evaluación Sensorial de Pastas
Pepe Guato, Mayra Fernanda
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Lescano Paredes, Luis Gabriel
1
Martínez Guzman, Verónica
1
Pepe Guato, Mayra Fernanda
Título
1
Almidón
1
Análisis Sensorial
1
Cebada
1
Cereal
1
Chocho
1
Fideo
1
Maíz
1
Panificación
1
Papa
1
Zanahoria
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Fecha de lanzamiento
2
2011
1
2010