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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2010
Obtención de enzimas celulasas a partir de hongos (Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmonarius y Lentinula edodes) utilizando como sustratos los residuos del cultivo del banano (Musa cavendish)
Paredes Medina, Daysi Anabel
2012
El efecto del uso de probióticos (Lactobacillus plantarum & Lactobacillus casei) y enzimas amilasas (Fungamyl) & pectinasas (AFPL), en la fermentación ácido-láctica de Camote (Ipomoea batatas L.)
Proaño Miniguano, Janina L.
2011
Aprovechamiento de la zanahoria amarilla (Daucus carota) tratada enzimáticamente en la obtención de una bebida tipo vino
Iza Yugcha, Angel Ernesto
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Iza Yugcha, Angel Ernesto
1
Paredes Medina, Daysi Anabel
1
Proaño Miniguano, Janina L.
Título
1
Amilasa
1
Banano
1
Bebida
1
Camote
1
Hongos
1
Pectinasa
1
Probiótico
1
Vino
1
Zanahoria
1
Ácido láctico
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Fecha de lanzamiento
1
2010
1
2011
1
2012