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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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2013
Utilización de aditivos (gluten, esteaoril lactilato de sodio) y enzima (Glucosa oxidasa) como mejorantes de la harina de trigo (Triticumvulgare) nacional para la elaboración de pastas alimenticias
Lascano, Alexandra
;
Pungaña Manzano, Nidia Alexandra
2022-03
Aplicación de aceites esenciales como aditivos naturales en los sistemas alimentarios
Arancibia Soria, Mirari Yosune
;
Cofre Santo, Daniela Marilú
2021-09
Incidencia del consumo de tartrazina en personas de 18 a 30 años, en la provincia de Tungurahua
Cerda Mejía, Liliana Alexandra
;
Tovar Olivo, Karen Daniela
2023-03
Estudio de la estabilidad del colorante extraído del rábano (Raphanus sativus) en una bebida no carbonatada base
Morales Acosta, Dayana Cristina
;
Silva Ayala, José Ignacio
2024-02
Efecto de la variación de esterificación de la pectina en la gelificación de mermeladas
Sánchez Garnica, Manoella Alejandra
;
Ramos Jaramillo, Gabriela Estefanía
2024-02
Elaboración de barras de chocolate utilizando un prebiótico (inulina) y monk fruit como edulcorante natural
Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes
;
Villacís Noriega, Andrea Lizbeth
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Author
1
Cofre Santo, Daniela Marilú
1
Pungaña Manzano, Nidia Alexandra
1
Ramos Jaramillo, Gabriela Estefanía
1
Silva Ayala, José Ignacio
1
Tovar Olivo, Karen Daniela
1
Villacís Noriega, Andrea Lizbeth
Subject
1
ACEITES ESENCIALES
1
ADITIVOS NATURALES
1
ANTOCIANINAS
1
BARRAS DE CHOCOLATE
1
BEBIDAS NO CARBONATADAS
1
COLORANTES ARTIFICIALES
1
COLORANTES NATURALES
1
COLORANTES SINTÉTICOS
1
CONSERVAS DE FRUTAS
1
EDULCORANTES NATURALES
.
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5
2020 - 2024
1
2013 - 2019