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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2019-01
Determinación de la actividad antioxidante y antiinflamatoria de aislados proteicos de harina de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) y su digestibilidad gastrointestinal in vitro
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Aguinda Tanguila, Anderson Aldair
2022-09
Leguminosas: evaluación de sus compuestos nutricionales y bioactivos
Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío
;
Simbaña Simba, Evelyn Dayana
2022-03
Análisis nutricional y actividades biológicas de compuestos bioactivos derivados del chocho (Lupinus Mutabilis)
Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío
;
Arellano Martínez, Allison Adriana
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Aguinda Tanguila, Anderson Aldair
1
Arellano Martínez, Allison Adriana
1
Simbaña Simba, Evelyn Dayana
Título
2
CHOCHO
2
COMPUESTOS BIOACTIVOS
2
INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA
2
LEGUMINOSAS
1
AISLADOS PROTEICOS
1
ALIMENTOS ANDINOS
1
COMPUESTOS NUTRICIONALES
1
DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL
1
LUPINUS MUTABILIS
1
PROTEÍNAS VEGETALES
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Fecha de lanzamiento
2
2022
1
2019