Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Resultados por ítem:

Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2018-08	Desarrollo de pre-mezclas pasteleras mediante la creación de recetas maestras y optimización del proceso de molienda de Molinos e Industrias Quito Cía. Ltda.	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Hidalgo Tonato, Israel Mauricio
2018-07	Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de féculas de tres variedades de camote (Ipomea batata) para aplicaciones alimentarias	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Manzanillas Rojas, Lisbeth Adela
2018-07	Estudio de la estabilidad del aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) a diferentes condiciones de inhibición oxidativa	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Santos Agualongo, Sandra Elizabeth
2018-08	Desarrollo de formulación para la elaboración de mermelada de fruto jaca (Artocarpus heterophyllus Lam.) con sustitución parcial de azúcar por edulcorantes	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Cisneros Cabrera, Fátima Jeaneth
2017-05	Evaluación de los compuestos con capacidad antioxidante en el salvado de trigo (Triticum aestivum) de seis líneas en estudio y dos variedades establecidas, producidas en dos ecosistemas diferentes	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Robayo Lescano, Mary Cristina
2017-10	Mejora de la conservación postcosecha del arazá (Eugenia Stipitata Mc Vaugh) mediante atmósferas modificadas	Angós Iturgaiz, Ignacio Ángel; Sánchez Villacrés, Jonthan Daminán
2016-04	Estudio de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina de banano (Musa acuminata AAA) de rechazo en el desarrollo de películas biodegradables.	Echeverría, Ignacio; Ortega Alvardo, Johana Elizabeth
2016-06	Efecto del pre tratamiento de Deshidratación osmótica en piña (Ananas comosus; variedad Cayenne lise) en la cinética de Secado utilizando un secador de bandejas con corriente de aire.	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Carvajal Castro, María Gabriela
2016-04	Evaluación del comportamiento reológico de un postre lácteo a base de harina de oca (Oxalis tuberosa) y gelatina dispersos en lactosuero dulce.	Echeverría, Ignacio; Amores Balseca, María Belén
2016-05	La Comparación de espesante de mashua (Tropaeolum tuberosum) y oca (Oxalis tuberosa) en el Desarrollo de tecnología de gomitas.	German Tomalá, César Augusto; García Villarreal, Denisse Solange