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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2008
El proceso de ordeño manual de la leche de vaca y su incidencia en la contaminación microbiológica
Alcocer Villacís, Ivonne Mercedes
2010
Aplicación de Yogur tipo II la tecnología para elaborar con la finalidad de mejorar la rentabilidad de la finca píllaro
Constante Constante, Ana Lucía
2010
Utilización de inulina como fibra alimentaria soluble en yogurth de durazno (prunus pérsica) en la empresa de lácteos “San Antonio C.A.” del cantón Cañar
Tapia Villalba, Elvia Verónica
2010
Utilización de la quinua (Chenopodium quinoa) en el manjar de leche con sustitución parcial de suero de quesería en la Empresa de Lácteos San Antonio C.A. del Cantón Cañar
Zapata Albán, María Lucrecia
2012
Implementación de un sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (haccp) sucedáneo en el proceso de elaboración de leche entera UHT TETRA BRIK en la industria Láctea Parmalat Ecuador S.A.
García Sánchez, Fátima Teresa
2011
Desarrollo de la tecnologia para elaborar bolos a partir de suero de leche dulce con la adicion de pulpa de fruta, azucar y gelatina
Barrionuevo Carrillo, María Paola
2011
Aprovechamiento de la leche producida por pequeños ganaderos del cantón Chambo, mediante la instalación de una planta artesanal procesadora de yogur
Zambrano Núñez, Telmo Marcelo
2010
Estudio de la pasteurización de la leche ambalac y su aceptabilidad en el mercado nacional
Freire Freire, Luis Fernando
2010
El empleo del CMC y CARRAGENINA en leche saborizada de cocoa (theobroma cacao l.)
Cando, Mónica del Pilar
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Alban, Monica
1
Alcocer Villacís, Ivonne Mercedes
1
Barrionuevo Carrillo, María Paola
1
Cando, Mónica del Pilar
1
Carrillo Ampudia, Diego Israel
1
Constante Constante, Ana Lucía
1
Flores Barba, Jorge Andrés
1
Freire Freire, Luis Fernando
1
García Sánchez, Fátima Teresa
1
Jerez, Jenny
.
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Título
3
Cantón
3
Queso
3
Suero
3
Yogur
2
Alimento
2
Bacteria
2
Cañar
2
Contaminación
2
Pasteurización
2
Quinua
.
next >
Fecha de lanzamiento
7
2010
5
2011
4
2006
1
2007
1
2008
1
2012