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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2024-02Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la microempresa El Llanero ubicada en la parroquia Juan Montalvo del cantón LatacungaFlores Huilcapi, Ana Gabriela; Molina Chicaiza, Erika Magaly
2024-02Elaboración de gomitas con la sustitución de sacarosa comercial por jarabe de cabuya (Agave americana L.)De la Torres Olvera, Andrea Verónica; Pullotasig Changoluisa, Priscila Yahaira
2024-02Uso del hongo comestible Agaricus bisporus var. brunnescens en la elaboración de una alternativa vegana tipo nuggetSánchez Garnica, Manoella Alejandra; Perugachi Cerna, Fátima Germania
2024-02Identificación de proteínas en concentrados de las semillas de sambo (Cucurbita ficifolia B.)Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Núñez Pérez, Emily Andrea
2024-02Efecto de la variación de esterificación de la pectina en la gelificación de mermeladasSánchez Garnica, Manoella Alejandra; Ramos Jaramillo, Gabriela Estefanía
2024-02Efecto del tiempo de fermentación de la masa madre sobre las características organolépticas del pan tipo tapadoParedes Escobar, Mayra Liliana; Suárez Pilicita, Diana Estefanía
2024-02Desarrollo de un snack de maíz enriquecido con sémola de fréjol negro (Phaseolus vulgaris L.) germinadoParedes Escobar, Mayra Liliana; Sandoval Sánchez, Luzmila Salomé
2024-02Desarrollo de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa Chocopaxi ubicada en el cantón La ManáParedes Escobar, Mayra Liliana; Tapia Portilla, Lizbeth Alexandra
2024-02Evaluación del tratamiento de electrocoagulación seguido del proceso de fitorremediación de Eichhornia crassipes en aguas residuales de curtiembre de la provincia de TungurahuaFlores Tapia, Nelly Esther; Ortiz Tibán, Pamela Alejandra
2024-02Extracción de celulosa a partir de estiércol de vaca y conejo mediante procesos fisicoquímicos y mecánicos para la elaboración de filtrosGarcés Moncayo, María Daniela; Paredes Cruz, Eder Ariel

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