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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Título
Autor(es)
2017-09
Aplicación de un recubrimiento comestible a base de Quitosano sobre la calidad sensorial y microbiológica de moras de Castilla (Rubus glaucus Benth)
Horvitz Szoiechet, Sandra
;
Freire Martínez, Evelyn Maricela
2017-04
Extracción de capsaicina y evaluación de su actividad antimicorbiana frente a: Aspergillus niger, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa
Dugarte Jiménez, Nahir Yerely
;
Chipantiza Quinatoa, Hernán Patricio
2017-02
Actividad antimicrobiana de recubrimientos de Quitosano y Ɛ-polisina en moras inoculadas con Escherichia coli, Salmonella enterica y Botrytis cinerea
Horvitz Szoichet, Sandra Susana
;
Cabezas Medina, María Samantha
2017-04
Efecto de un recubrimiento comestible de gelatina y epsilon-polilisina en la calidad microbiológica de mora de castilla (Rubus glaaucus Benth)
Arancibia Soria, Mirari Yosune
;
Paredes Pantoja, Viviana Elizabeth
2017-09
Evaluación del efecto de un recubrimiento con Quitosano sobre la calidad postcosecha de la mora de Castilla (Rubus glaucus Benth)
Horvitz Szoiechet, Sandra
;
Guamushig Tarco, Mayra Alexandra
2017-09
Evaluación de la calidad postcosecha de mora de Castilla (Rubus glaucus Benth) con un recubrimiento comestible de gelatina y ɛ - polilisina
Horvitz Szoiechet, Sandra
;
Reyes Rubio, Gissela Maritza
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Cabezas Medina, María Samantha
1
Chipantiza Quinatoa, Hernán Patricio
1
Freire Martínez, Evelyn Maricela
1
Guamushig Tarco, Mayra Alexandra
1
Paredes Pantoja, Viviana Elizabeth
1
Reyes Rubio, Gissela Maritza
Título
5
MORA DE CASTILLA
4
QUITOSANO
3
ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA
3
MANEJO POSTCOSECHA
2
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
2
VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS
1
ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA
1
AGRICULTURA SUSTENTABLE
1
AJÍ
1
BIOPELÍCULAS COMESTIBLES
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6
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