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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2018-04Elaboración de un turrón a base de miel de caña (Saccharum officinarum)Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Caicedo Salazar, Macarena
2018-05Influencia del pH del agua y tiempo de cocción sobre la textura, gelatinización y retrogradación de la papa (Solanum tuberosum), mashua (Tropaeolum tuberosum), oca (Oxalis tuberosa) y melloco (Ullucus tuberosus)Paredes Escobar, Mayra Liliana; González Villalva, Ximena Alexandra
2018-07Alimentos Ciencia e Ingeniería Vol. 26 - 1Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos; Terán Mera, David
2018-07Evaluación de las actividades antiinflamatoria, antioxidante y antimicrobiana de aislados e hidrolizado proteico de Habichuela baby lima ban (Phaseolus lunatus L.) y su digestibilidad in vitroCalero Cáceres, William Ricardo; Tamayo García, Javier Alberto
2018-03Determinación preliminar de producción de compuestos bioactivos de actinomicetes y bacterias aislados de ecosistemas glaciares andinos y antárticosRodríguez Meza, Carlos Alberto; Díaz Ortíz, Adriana Patricia
2018-03Desarrollo de un protocolo de establecimiento in vitro de mora de castilla (Rubus glaucus Benth) a partir de meristemos axilaresOrozco Freire, Wilson Patricio; Guamán Carrasco, Darío Javier
2018-07Valoración del crecimiento del hongo Ostra Rosado (Pleurotus djamor) sobre formulaciones de sustratos de residuos agroindustriales y forestales de la provincia de Cotopaxi para la producción de setas comestibles en la empresa ASOPROTEC.López Hernández, Orestes Darío; Calero Guevara, Lorena Estefanía
2018-05Obtención de un ingrediente activo microencapsulado con propiedades antiinflamatorias a partir de 8 plantas medicinalesLópez Hernández, Orestes Darío; Escobar Bustamante, María Belén
2018-03Extracción y microencapsulación de antocianinas a partir de papas nativas (Solanum. spp) variedades Puca - shungo y Yana - shungoLópez Hernández, Orestes Darío; Aranda Núñez, Christian Israel
2018-05Evidencias biofísicas de la formación del heteroreceptor de Oxitocina - Colecistoquinina BPérez Betancourt, Yunys; Tayo Montenegro, Andrés Sebastián

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