Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2010	Diseño del manual de buenas prácticas de Manufactura y su incidencia en la calidad Sanitaria del queso andino en la quesería el Vaquero del cantón Quero	Lligalo Pacari, Abel Pintac
2011	Estudio De Nisina En La Vida Útil De Queso Tipo Ricotta	Toalombo Gallo, Miguel Ernesto
2011	Análisis del CMC y XANTHAN en la transformación de calor en queso mozzarella	Guano Real, Luis Gabriel
2012	Efecto de la adición de harina de quinua (chenopodium quinoa), queso crema y puré de papa (solanum tuberosum) en las propiedades térmicas y sensoriales del paté de camarón (penaeus vanammei) de las variedades: de mar (grande y pomada) y de piscina (mediano	Murillo Molina, Angélica María
2011	Uso de cuajo vegetal (Leche de Higo Verde - Ficus Carica Linnaeus) para la elaboración de queso fresco	Nolivos Carchi, María Rebeca
2010	Incidencia de la planificación de la producción en la eficiencia de la mano de obra en la fabrica de Lácteos la Fortuna	Díaz Pérez, Luis Raúl
2006	Diagnóstico sanitario de aplicacion de buenas prácticas de manufactura en la empresa “El Salinerito” dedicada a la industria quesera.	López Vásconez, Doris Andrea
2010	Elaboración de una bebida saborizada con base en suero de queso mozzarella	Carrera Borja, Washington Xavier
2006	Elaboración de un queso fresco a partir de una mezcla de leches de oveja y leche de vaca	Alban, Monica
2007	Relación entre la ausencia de tratamiento térmico de la leche con la contaminación microbiológica del queso fresco en el cantón Píllaro	Villavicencio, Sandra Araceli