Factibilidad para la creación de una empresa deshidratadora de especies menores
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Date
2024-07
Authors
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Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Administración de Empresas
Abstract
Las especies menores, como el cuy, la gallina y el conejo, son una fuente importante de proteína en la dieta ecuatoriana, especialmente en la región sierra. Sin embargo, existe una insuficiente comercialización de productos deshidratados de estas especies, lo que ha provocado un desconocimiento de su valor nutricional.
Bajo este antecedente el estudio tuvo como objetivo evaluar la factibilidad para la creación de una empresa deshidratadora de especies menores en la ciudad de Ambato. Para ello se realizó un; estudio de mercado, estudio técnico, estudio organizacional y un estudio financiero.
La investigación se llevó a cabo mediante un enfoque cuantitativo, utilizando como instrumento una encuesta aplicada a una muestra representativa de la ciudad de Ambato. Los resultados de mercado indican que existe una demanda potencial de 358.357 (63 por ciento) personas que estarían dispuestas a adquirir productos deshidratados de especies menores. Además, se determinó que el precio promedio del producto sería de $ 7,00 por libra. El estudio técnico estableció que la planta de producción se ubicaría en el sector de Juan Benigno Vela, en la ciudad de Ambato, y que la capacidad de producción sería 625 fundas semanales. El estudio financiero reveló que el proyecto es viable, con un Valor Actual Neto (VAN) de $133.299,33 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 28,94 por ciento.
En conclusión, el proyecto de creación de una empresa deshidratadora de especies menores es factible y presenta una oportunidad de negocio que permitira aprovechar el potencial de estas especies, brindar a los consumidores un producto de calidad y contribuir al desarrollo económico de la región.
Description
Minor species, such as guinea pigs, chickens and rabbits, are an important source of protein in the Ecuadorian diet, especially in the highlands. However, there is insufficient marketing of dehydrated products of these species, which has led to a lack of knowledge of their nutritional value.
Under this background, the objective of this study was to evaluate the feasibility of creating a company for the dehydration of minor species in the city of Ambato. For this purpose, a market study, technical study, organizational study and a financial study were carried out. The research was carried out through a quantitative approach, using as an instrument a survey applied to a representative sample of the city of Ambato.
The market results indicate that there is a potential demand of 358,357 (63 percent) people who would be willing to purchase dehydrated products of minor species. In addition, it was determined that the average price of the product would be $7.00 per pound. The technical study established that the production plant would be located in the sector of Juan Benigno Vela, in the city of Ambato, and that the production capacity would be 625 bags per week. The financial study revealed that the project is viable, with a Net Present Value (NPV) of $133,299.33 and an Internal Rate of Return (IRR) of 28.94 percent.
In conclusion, the project for the creation of a dehydration company for minor species is feasible and presents a business opportunity that will make it possible to take advantage of the potential of these species, provide consumers with a quality product and contribute to the economic development of the region.
Keywords
EMPRENDIMIENTO, DESHIDRATACIÓN, ESPECIES MENORES, FACTIBILIDAD, MERCADO