Intervención nutricional con alimentos autóctonos de la Amazonía para disminuir los niveles de sobrepeso y obesidad en los adultos mayores
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Date
2023-04-10
Authors
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Universidad Técnica de Ambato/ Facultad de Ciencias de Salud /Centro de Posgrados
Abstract
The objective of the research is to apply a nutritional intervention with indigenous foods
from the Amazon to reduce the levels of overweight and obesity in older adults of the
Campesino Social Security of Vencedores; for which, the degree of overweight in the
elderly of the Rural Social Security is identified through physical and medical
evaluation, using a methodology based on the body mass index (BMI), which applies
the height and weight of the people to determine the ideal value or weight, in this case
of each elderly person. The first results show overweight in older adults; while with the
application of a nutritional plan in the later an improvement is seen by reducing the
overweight and raising the indicator of normal weight; These are considerable
improvements due to the identified need and contribute to improving the diet of the
elderly of the Rural Social Security. A food plan is also developed through the
investigation of food products from the Amazon and their nutritional value, in order to
reduce the levels of overweight and obesity in the elderly of the peasant social security
(Annex 1), which Through the application of BMI after applying this nutritional plan, a
notable improvement in health and in the indicator is observed in the elderly. To verify
the above, the intake of indigenous Amazonian foods is correlated with the decrease in
overweight and obesity in the elderly of the Rural Social Security, obtaining that the
Pearson correlation is strong and positive with an indicator of 0.897 and a p value of
0.000 proving the study hypothesis.
Description
El aumento de la población de 60 años y más está dando lugar a un amplio abanico de
investigaciones a nivel mundial para indagar en los factores que amenazan su calidad de
vida, desarrollar estrategias para cambiarlos y lograr una esperanza de vida satisfactoria.
Dentro de estos factores, debemos considerar la importancia de una adecuada nutrición
a esta edad. El objetivo de la investigación es aplicar una intervención nutricional con
alimentos autóctonos de la Amazonía para disminuir los niveles de sobrepeso y
obesidad en adultos mayores del Seguro Social Campesino de Vencedores; para lo cual,
se identifica el grado de sobrepeso en los adultos mayores del Seguro Social Campesino
mediante la evaluación física y médica, utilizando una metodología basado en el índice
de masa corporal (IMC), que aplica la estatura y peso de las personas para determinar el
valor o peso ideal, en este caso de cada persona adulta mayor. Los primeros resultados
muestran un sobrepeso en adultos mayores; mientras que con la aplicación de un plan
nutricional en lo posterior se ve un mejoramiento al reducir el sobrepeso y subir al
indicador de peso normal; estos son mejoramientos considerables debido a la necesidad
identificada y contribuir a mejorar la dieta de los adultos mayores del Seguro Social
Campesino. También se desarrolla un plan de alimentación a través de la investigación
de los productos alimenticios de la amazonia y su valor nutricional, con el fin de
disminuir los niveles de sobrepeso y obesidad en los adultos mayores del seguro social
campesino (anexo 1), mediante la aplicación del IMC después de aplicar este plan
nutricional, se observa un notable mejoramiento en la salud y en el indicador en los
adultos mayores. Para constatar lo mencionado, se correlaciona la ingesta de los
alimentos autóctonos amazónicos con la disminución del sobrepeso y obesidad en los
adultos mayores del Seguro Social Campesino, obteniendo que la correlación de
Pearson es fuerte y positiva con un indicador de 0,897 y un p valor de 0,000
comprobando la hipótesis del estudio.
Keywords
Adulto mayor, Sobrepeso, Alimentos autóctonos, Obesidad, Alimentos amazónicos, Nutrición