Determinación de las alteraciones ováricas macroscópicas en hembras bovinas faenadas en el Camal Municipal Frigorífico Ambato

Abstract

Uno de los problemas que afectan la producción ganadera lo constituye la infertilidad. Esta puede estar determinada por diversos factores que afectan directa o indirectamente el sistema reproductor de la hembra bovina. La vaca al ser un animal de abasto su explotación constituye una actividad importante como fuente de alimento e ingresos económicos en la Provincia de Tungurahua siendo el Camal Municipal de la ciudad de Ambato el lugar donde se faena un número importante de vacas que posteriormente serían comercializados y distribuidos a los diferentes mercados para su expendio y consumo humano. De acuerdo a diversas investigaciones científicas, las alteraciones del ovario ocupan un lugar relevante ya que se manifiestan con serias alteraciones del ciclo estral sin embargo aún no se conocen en profundidad dichas alteraciones en las condiciones de producción actuales, partiendo de estos antecedentes nos propusimos evaluar el comportamiento de estas alteraciones, características, tipo e incidencia en animales de abasto. El proyecto de investigación se titula “DETERMINACIÓN DE LAS ALTERACIONES OVÁRICAS MACROSCÓPICAS EN HEMBRAS BOVINAS FAENADAS EN EL CAMAL MUNICIPAL FRIGORÍFICO AMBATO. El número total de vacas en las que se inspeccionó fue en base a un muestreo con la probabilidad de ocurrencia y la de no ocurrencia. Siendo 234 vacas examinadas de las cuales 143 vacas presentaron alteraciones ováricas. Esta investigación obtuvo resultados que en un 61% de las vacas sacrificadas en este camal tiene alteraciones ováricas y con un 39% presentan hembras bovinas con ovarios normales. Luego del trabajo de campo realizado los días lunes y miércoles iniciado desde el 16 de diciembre hasta el 17 de febrero del 2014, se realizó mediante observación e inspección directa del órgano y posteriormente la toma de datos como características de los ovarios y el tipo de alteración que se encontró. Se realizó un análisis detallado semana a semana tomando datos representado en el cuadro de las variables. Además mediante gráficos se expresaron los resultados obtenidos de mayor y menor incidencia la alteración con mayor relevancia, con análisis tanto porcentual como lineal los cuales me permitió comprobar la hipótesis planteada. Con esta información se contribuye con el Camal al facilitar la información actual de las alteraciones del ovario en hembras bovinas y su decomiso al no estar aptos para su consumo dentro del establecimiento, además se presentan diversas fotografías en una tabla explicativa didáctica de todas las alteraciones ováricas encontradas, en las cuales se detalla claramente las características de cada alteración.