Determinación de antibiorresistencia de cepas de Escherichia coli aisladas en carne de pollo en la ciudad de Ambato, provincia de Tungurahua
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Date
2023-09
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Abstract
Escherichia coli presents significantly high and well-developed resistance
mechanisms towards antibiotics, representing a worldwide problem for public health,
one of its transmission routes is in food of animal origin, noting that the dissemination
is facilitated by poor hygiene and Sanitary control in slaughterhouses. The objective
of the present investigation was to determine the antibioresistance of Escherichia coli
strains isolated in chicken meat in the city of Ambato, Tungurahua Province. We
worked with a total of 31 E.coli strains subjected to two research phases, the first to
establish the Resistance, Intermediate or Sensitivity of the strains to the group of
antibiotics: Amikacin, Gentamicin, Amoxicillin + clavulanic acid, Ceftriaxone,
Ciprofloxacin through of the Kirby Bauer phenotypic method (Disc-plaque), the
results were subjected to the Kruskal Wallis test complemented with the Mann
Whitney U test, obtaining a CIP Resistance: 45%, CRO: 25.8%, AMC: 9.8%. , CN and
AK: 0%, following CLSI 2023 cut-off points. In the second phase, the MIC (Minimum
Inhibitory Concentration) of the resulting strains sensitive to the group of antibiotics
in phase 1 was determined, the results were analyzed descriptively through of curves
establishing the MIC of AK: 18-20 μg/ml CN: 18-22 μg/ml CIP: 19-21 μg/ml CRO:18-
22 μg/ml AMC: 28-33 μg/ml, following points of CLSI 2023 cutoff. The main
resistance mechanisms of Escherichia coli to beta-lactams are beta-lactamases, to
aminoglycosides mutations in amino and hydroxyl groups and alteration of target sites
and in fluoroquinolones chromosomal mutations in DNA gyrase and topoisomerase
occur, all of these methods developed by E.coli block the action of drugs. In
conclusion, it was determined that E. coli shows a marked resistance to antibiotics
thanks to resistance methods that the bacteria presents through enzymes and mutations.
Description
Escherichia coli presenta mecanismos de resistencia hacia los antibióticos
significativamente altos y bastante desarrollados, representando un problema a nivel
mundial para la salud pública, una de sus vías de trasmisión es en alimentos de origen
animal, destacando que la diseminación se facilita por la escasa higiene y control
sanitario en los lugares de faenamiento. El objetivo de la presente investigación fue
determinar la antibiorresistencia de cepas de Escherichia coli aisladas en carne de
pollo en la ciudad de Ambato, Provincia de Tungurahua. Se trabajo con un total de 31
cepas de E.coli sometidas a dos fases de investigación, la primera para establecer la
Resistencia, Intermedia o Sensibilidad de las cepas al grupo de antibióticos:
Amikacina, Gentamicina, Amoxicilina+ ácido clavulánico, Ceftriaxona,
Ciprofloxacina a través del método fenotípico Kirby Bauer (Disco-placa), los
resultados fueron sometidos a prueba de Kruskal Wallis complementada con la prueba
U de Mann Whitney, obteniendo una Resistencia CIP: 45% , CRO:25,8%, AMC: 9,8%
, CN y AK: 0%, siguiendo puntos de corte de CLSI 2023. En la segunda fase se
determinó la CMI (Concentración mínima inhibitoria) de las cepas resultantes
sensibles en la fase 1 al grupo de antibióticos, los resultados se analizaron
descriptivamente a través de curvas estableciendo la CMI de AK: 18-20 μg/ml CN:
18-22 μg/ml CIP: 19-21 μg/ml CRO:18-22 μg/ml AMC: 28-33 μg/ml, siguiendo
puntos de corte de CLSI 2023. Los principales mecanismos de resistencia de
Escherichia coli a betalactámicos son las betalactamasas, a los aminoglucósidos las
mutaciones en grupos aminos e hidroxilos y alteración de sitios diana y en las
fluoroquinolonas se producen mutaciones cromosómicas en ADN girasa y
Topoisomerasa, todos estos métodos desarrollados por E.coli bloquean la acción de los
fármacos. En conclusión, se determinó que E. coli muestra una marcada resistencia a
los antibióticos gracias a métodos de resistencia que presenta la bacteria a través de
enzimas y mutaciones.
Keywords
MEDICINA VETERINARIA, ZOOTECNIA, Escherichia coli, POLLO, CARNE DE POLLO, CARNE, ANTIBIORRESISTENCIA, CEPAS, CEPAS DE Escherichia coli