Evaluación de una premezcla gluconeogénica sobre el comportamiento productivo y sus modificaciones del tejido magro en canales de cerdos
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Date
2023-09
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Abstract
The objective of this research was to evaluate the effect of a gluconeogenic premix on
productive behavior and its modifications of lean tissue in pig carcasses. This research
was carried out on the premises of the Querochaca Experimental Farm, belonging to
the Faculty of Agricultural Sciences at the Technical University of Ambato, in which
nine Duroc x Pietrain castrated male pigs with an initial average weight of 50 kg were
used. The variables analyzed were productive yield, nutrient digestibility, lean tissue
modifications, and benefit-cost ratio. For this purpose, three treatments were
evaluated: T1=0.0 Kg/Tn of gluconeogenic premix (Inkreb) as a replacement for 0%
of net energy, provided by palm oil; T2= 0.25 Kg/Tn of gluconeogenic premix (Inkreb)
as a replacement for 25% of net energy, provided by palm oil and T3= 0.50 Kg/Tn of
gluconeogenic premix (Inkreb) as a replacement for 50% of net energy, contributed by
palm oil. A completely randomized design was used with three treatments and three
repetitions, with a total of nine experimental units made up of one pig each. The
analysis of variance was performed with the Tukey test at 5% significance. The
administration of T2 showed a better productive performance, particularly in the final
weight, weight gain and feed conversion. Differences were particularly observed in
the consumption of crude protein, neutral detergent fiber and acid detergent fiber, with
the inclusion of T2. The impact was more pronounced in pigs weighing between 50
and 70 kg. However, the digestibility of nutrients only showed differences in the
protein. The inclusion of T2 increased the area of Longissimus dorsi and reduced drip
losses at 24 and 48 hours compared to the other treatments. However, variables such
as backfat thickness, crude fat, and pH did not show significant differences.
Economically, T2 outperformed with a discounted net profit of $49.20 and a benefit
cost ratio of $0.04.
Description
La presente investigación tuvo por objetivo evaluar el efecto de una premezcla
gluconeogénica sobre el comportamiento productivo y sus modificaciones del tejido
magro en canales de cerdos. Esta investigación se realizó en los predios de la Granja
Experimental Querochaca, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agropecuarias en
la Universidad Técnica de Ambato, en la que se emplearon nueve cerdos machos
castrados Duroc x Pietrain con un peso promedio inicial de 50 kg. Las variables
analizadas fueron rendimiento productivo, digestibilidad de nutrientes, modificaciones
del tejido magro y relación beneficio-costo. Para este fin se evaluaron tres
tratamientos: T1=0,0 Kg/Tn de premezcla gluconeogénica (Inkreb) como reemplazo
del 0% de energía neta, aportado por el aceite de palma; T2= 0,25 Kg/Tn de premezcla
gluconeogénica (Inkreb) como reemplazo del 25% de energía neta, aportado por el
aceite de palma y T3= 0,50 Kg/Tn de premezcla gluconeogénica (Inkreb) como
reemplazo del 50% de energía neta, aportado por el aceite de palma. Se empleó un
diseño completamente al azar con tres tratamientos y tres repeticiones, con un total de
nueve unidades experimentales conformadas por un cerdo cada una. El análisis de
varianza se realizó con la prueba de Tukey al 5% de significancia. La administración
de T2 mostró un mejor desempeño productivo, particularmente en el peso final,
ganancia de peso y conversión alimenticia. Particularmente se observaron diferencias
en el consumo de proteína bruta, fibra detergente neutra y fibra detergente ácida, con
la inclusión de T2. El impacto fue más pronunciado en los cerdos que pesaban entre
50 y 70 kg. No obstante, la digestibilidad de nutrientes, tan solo mostró diferencias en
la proteína. La inclusión de T2 incrementó el área del Longissimus dorsi y redujo las
pérdidas por goteo a las 24 y 48 horas en comparación con los demás tratamientos. Sin
embargo, variables como el grosor de la grasa dorsal, la grasa cruda y el pH no
mostraron diferencias significativas. Económicamente, T2 exhibió una rentabilidad
superior con un beneficio neto actualizado de $49,20 y una relación costo-beneficio
de $0,04.
Keywords
MEDICINA VETERINARIA, ZOOTECNIA, CERDOS, PREMEZCLA GLUCONEOGÉNICA, COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO, MODIFICACIONES DEL TEJIDO MAGRO, MODIFICACIONES DEL TEJIDO, TEJIDO, CANALES DE CERDOS