Sistema de gestión de calidad y la incidencia en la materia prima de los cultivos controlados de la Industria Alimenticia Pérez Vaca INALPEV Cía. Ltda.
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Date
2022-10-20
Authors
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Volume Title
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Dirección de Posgrado. Maestría en Dirección de Empresas
Abstract
This research work is focused on the quality management system and the impact on
the raw material of the controlled crops of the Pérez Vaca Food Industry INALPEV
Cia. Ltda., focused on ensuring the capacity to manage processes in a efficient under
quality standards; The objective of the research is to optimize resources through a
quality management system (QMS) in the company's controlled crops through the
design of an action plan under the necessary guidelines for crop management; A type
of descriptive research was applied to the study, since it allowed an analysis of the
perception of the study variables such as the quality management system and the raw
material of the controlled crops; In addition, an exploratory investigation will be
required which allowed to inquire about the objective of the study, the approach was
mixed qualitative-quantitative, for which the questions for the instrument that was
applied in the investigation were outlined, which consists of 15 items on a scale of I
like it. The statistic applied to verify the hypothesis is Kolmogorov Smirnov, where
representative questions of the study were taken, obtaining a P value less than 0.05; In
the same way, the instrument was validated by Cronbach's Alpha, resulting in 0.824,
that is, the questions used in the survey were reliable. The results obtained in the survey
show that the design of the action plan optimizes resources within the company. In
turn, these processes will allow the products offered by the company to be under
quality measures, since quality control is focused on the optimization and
improvement of the company, as well as controlling and monitoring the provision of a
good service.
Description
Este trabajo de investigación se orienta en el sistema de gestión de calidad y la
incidencia en la materia prima de los cultivos controlados de la Industria Alimenticia
Pérez Vaca INALPEV Cia. Ltda., enfocado en el aseguramiento de la capacidad para
el manejo de procesos de forma eficiente bajo estándares de calidad; el objetivo de la
investigación es optimizar los recursos mediante un sistema de gestión de la calidad
(SGC) en los cultivos controlados de la empresa por medio del diseño de un plan de
acción bajo los lineamientos necesarios para el manejo de los cultivos; al estudio se
le aplicó un tipo de investigación descriptiva pues que permitió hacer un análisis de
la percepción de las variables de estudio como son el sistema de gestión de calidad y
la materia primea de los cultivos controlados; además se consideró una investigación
exploratoria la cual permitió indagar sobre el objetivo de estudio, el enfoque fue
mixto cuali-cuantitativo, para lo cual se perfilaron las preguntas para el instrumento
que fue aplicado en la investigación, el cual consta de 15 items en escala de Likert.
El estadístico aplicado para la comprobación de la hipótesis es Kolmogorov Smirnov
en donde se tomaron preguntas representativas del estudio en donde se obtuvo un Pvalor menor a 0.05; de la misma forma el instrumento fue validado por Alfa de
Cronbach teniendo como resultado 0.824, es decir las preguntas utilizadas en la
encuesta fueron confiables, los resultados obtenidos en la encuesta demuestran que
la el diseño del plan de acción optimiza los recursos dentro de la empresa, a su vez
éstos procesos permitirán que los productos que oferta la empresa sea bajo medidas
de calidad, puesto que el control de calidad está centrado en la optimización y
mejoramiento de la empresa, así como controlar y vigilar las prestaciones de un buen
servicio.
Keywords
PROCESOS TRAZABILIDAD, SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD, CADENA PRODUCTIVA, CALIDAD TOTAL, MANEJO DE PROCESOS, CULTIVOS CONTROLADOS