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Title: Evaluación del trigo tropical (Coix lacryma jobi) sobre los índices productivos y calidad de la carne en pollos de engorde
Authors: Nuñez, Patricio
Pilatuña Gualaceo, Jeaneth Guadalupe
Keywords: MEDICINA VETERINARIA
ZOOTECNIA
TRIGO TROPICAL (Coix lacryma jobi)
POLLOS DE ENGORDE
POLLO
CARNE EN POLLO
ÍNDICES PRODUCTIVOS
ÍNDICE DE EFICIENCIA EUROPEA
ÍNDICE INGALLS-ORTIZ
Issue Date: 2018
Abstract: The objective of this research was to evaluate the effect of the inclusion of tropical wheat (Coix lacryma jobi), on the productive indices and quality of the meat in broilers Cobb 500 of 1 day, in the Parroquia Veracruz belonging to the Puyo canton, Province of Pastaza-Ecuador, with a duration of 42 days, using a completely randomized design, arranged in 4 treatments and 5 repetitions, in the trial 3 treatments were treated with different levels of inclusion (20%, 30%, 40%) and a witness (0%). The productive indexes were analyzed by initial stage, growth and fattening, with T3 being more effective in each of them, the initial stage presented for Weight Gain (GP) 382.1 g, vs T0 = 334.5 g, feed conversion (CA) = 1.04 vs T0 = 1.17, for the growth stage a CA = 1.23 vs T0 = 1.29 was obtained, with mortality of 2%, as for the fattening stage, a GP = 1289.84 g was obtained, vs T1 = 1243.98 g, CA = 1.06 vs T1 = 1.66, with mortality of 2%. The European Efficiency Index was evaluated obtaining a value of 401.18, Ingalls-Ortiz Index with a value of 1.45, for channel yield, T3 = 1864.2 and T2 = 1832.4 presented level of significance in relation to T0 = 1598.6, in terms of performance in sectioned pieces (breast, leg-thigh, wing, carcass and giblets) (32.34%, 30.76%, 8.59%, 35.02%, 4.61%) respectively compared to T0 (27.87% 25.6%, 7.85%, 29.84%, 3.8 %) respectively. For physical-chemical tests, better results were obtained with T2 with a pH = 6.02 vs T3 = 5.84, color and water retention capacity 46.48% vs T1 = 23%. It is concluded that a 40% inclusion of tropical wheat in the diets of broilers helps to improve the zootechnical indexes and the quality of the meat.
Description: La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la inclusión de trigo tropical (Coix lacryma jobi), sobre los índices productivos y calidad de la carne en pollos de engorde Cobb 500 de 1 día, en la Parroquia Veracruz perteneciente al cantón Puyo, Provincia de Pastaza-Ecuador, con una duración de 42 días, utilizando un diseño completamente al azar, dispuestos en 4 tratamientos y 5 repeticiones, en el ensayo se manejó 3 tratamientos con diferentes niveles de inclusión (20%, 30%, 40%) y un testigo (0%). Se analizó los índices productivos por etapa inicial, crecimiento y engorde siendo más efectivo T3 en cada una de ellas, la etapa inicial presento para Ganancia de Peso (GP) 382.1 g, vs T0= 334.5 g, conversión alimenticia (C.A)= 1.04 vs T0=1.17, para la etapa de crecimiento se obtuvo una C.A= 1.23 vs T0= 1.29, con mortalidad de 2%, en cuanto a la etapa de engorde se obtuvo una GP= 1289.84 g, vs T1= 1243.98 g, C.A= 1.06 vs T1=1.66, con mortalidad de 2%. Se evaluó el Índice de Eficiencia Europea obteniendo un valor de 401.18, Índice Ingalls-Ortiz con un valor de 1.45, para rendimiento en canal, T3= 1864.2 y T2= 1832.4 presentaron nivel de significancia con relación a T0= 1598.6, en cuanto a rendimiento en piezas seccionadas (pechuga, pierna-muslo, ala, carcañal y menudencia) (32.34%, 30.76% ,8.59%, 35.02%, 4.61%) respectivamente en comparación con T0 (27.87% 25.6%, 7.85%, 29.84%, 3.8%) respectivamente. Para las pruebas físico-químicas se obtuvo mejores resultados con T2 con un pH= 6.02 vs T3= 5.84, color y capacidad de retención de agua 46.48% vs T1= 23%. Se concluye que una inclusión de 40% de trigo tropical en las dietas de pollos de engorde ayuda a mejorar los índices zootécnicos y la calidad de la carne.
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/28477
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