Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Resultados 11-20 de 39.

Resultados por ítem:

Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2020-01	Efecto del propionato de calcio y sorbato de potasio en la vida útil de pre mezclas farináceas a partir de oca (Oxalis tuberosa), achira (Canna edulis), mashua (Tropaeolum tuberosum) y camote (Ipomea batatas)	Arancibia Soria, Mirari Yosune; Vivanco Laica, Sandy Vanessa
2020-01	Efecto del ozono en la vida útil de pre mezclas farináceas	Arancibia Soria, Mirari Yosune; Chuquilla Toaquiza, Paola Mishell
2019-01	Aprovechamiento de cultivos andinos tradicionales infrautilizados para el desarrollo de un producto de pastelería tipo muffin	Salazar Garcés, Diego Manolo; Silva Idrovo, Diego Roberto
2019-07	Caracterización fisicoquímica, nutricional y reológica de cultivos andinos infrautilizados	Salazar Garcés, Diego Manolo; Ocaña Palacios, Iván Armando
2012	Determinación del contenido de compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante en fibra dietética extraída de cultivos ancestrales andinos para su utilización como suplemento alimenticio.	Rodríguez, Román; Guerrero Cáceres, Carlos Arturo
2019-12	Desarrollo y caracterización de galletas elaboradas a partir de harina de camote (Ipomoea batatas), harina de zapallo (Curcubita maxima) y harina de oca (Oxalis tuberosa)	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; López Madrid, Karen Anabel
2015	Aprovechamiento de cultivos andinos camote (Ipomoea batata) y oca (Oxalis tuberosa) en el mejoramiento de la textura de una compota a base de manzana variedad emilia (Malus communis – Reineta amarilla de Blenheim)	Pilamala Rosales, Aracely Alexandra; Reyes Casanova, Jessica Alexandra
2018-07	Determinación del contenido de azúcares reductores, totales, almidón y de los elementos minerales calcio (Ca), hierro(Fe) y magnesio (Mg) en harinas de Amaranto variedad Alegría (Amaranthus caudatus L.), Chía (Salvia Hispanica L.), papa Puca-Shungo (Solanum tuberosum), y zanahoria blanca (Arracacha xanthorrhiza Bancroft)	Carpio, Cecilia Mercedes; Alcocer Villacís, Irene Raquel
2018-11	Determinación de propiedades térmicas de oca (Oxalis tuberosa), jícama (Smallanthus sonchifolius), mashua (Tropaeolum tuberosum) y camote (Ipomoea batatas)	Acurio Arcos, Liliana Patricia; Conrado Mora, Kathia Mishel
2023-03	Determinación de componentes fenólicos y antioxidantes en la harina de chocho (Lupinus mutabilis sweet) y melloco blanco (Ullucus tuberosus)	Pérez Aldas, Lander Vinicio; Suárez Calle, Jakeline Solimar