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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Autor(es)
2012
Evaluación de la calidad nutricional y sensorial de tortillas precocidas elaboradas con papas (Solanum) nativas (Yema de huevo, Chaucha roja y Leona negra) enriquecidas con pasta de amaranto blanco (Amaranthus albus)
Coloma I., Daniela
2014
La inocuidad alimentaria y la influencia en la demanda de papas chips producidas por La Asociación Señor De La Buena Esperanza
Egas Núñez, Pablo Esteban
2013
Evaluación del valor nutricional y calidad sensorial de tortillas precocidas elaboradas con papa nativa (solanum tuberosum ssp. andigena) de tres variedades (chaucha roja, leona negra y yema de huevo) enriquecidas con pasta de quinua (Chenopodium quinoa Willd)
Guillín A., Eliana
2015
Comparación de las variedades chola y capiro (Solanum tuberosum L.) en la textura de una papa pre frita congelada
Jácome Corrales, Sara Elizabeth
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Analuisa, Gabriela
1
Andrade López, Paulo Fernando
1
Cerda Mejia, Liliana Alexandra
1
Chasi H., Cristina
1
Coloma I., Daniela
1
Egas Núñez, Pablo Esteban
1
Guillín A., Eliana
1
Jácome Corrales, Sara Elizabeth
1
Lascano Sumbana, Alexandra Virginia
1
Lescano Paredes, Luis Gabriel
.
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Título
6
Pasta
5
Harina
4
Patata
3
Maíz
3
Quinua
3
Tortilla
2
Aglutinante
2
Almidón
2
Análisis Sensorial
2
Cebada
.
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Fecha de lanzamiento
4
2010
3
2012
2
2011
1
2006
1
2008
1
2013
1
2014
1
2015
Has File(s)
14
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