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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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2012
Efecto de la adición de harina de quinua (chenopodium quinoa), queso crema y puré de papa (solanum tuberosum) en las propiedades térmicas y sensoriales del paté de camarón (penaeus vanammei) de las variedades: de mar (grande y pomada) y de piscina (mediano
Murillo Molina, Angélica María
2012
Utilización de goma xanthan y monoglicérido destilado para el mejoramiento de la textura del pan elaborado a partir de almidón de yuca (Manihot esculenta)
Wong, Ximena
2012
Comparación de las gomas xantana y carragenina en las propiedades reológicas de una bebida con lactosuero
Pastuña Pullutaxig, Gabriela Elizabeth
2012
Elaboración de una salsa de fresa (Fragaria chiloensis L.Duchesne) a partir de Stevia Rebaudina Bertoni y Goma Xanthan para el consumo de personas diabéticas
Medina Morales, Flor Elizabeth
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Medina Morales, Flor Elizabeth
1
Murillo Molina, Angélica María
1
Pastuña Pullutaxig, Gabriela Eliz...
1
Wong, Ximena
Título
3
Xanthan
2
Fresa
2
Salsa
2
Salud
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Stevia
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Alimentación
1
Almidón
1
Bebida
1
Camarón
1
Carragenina
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