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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2018-07	Evaluación de las actividades antiinflamatoria, antioxidante y antimicrobiana de aislados e hidrolizado proteico de Habichuela baby lima ban (Phaseolus lunatus L.) y su digestibilidad in vitro	Calero Cáceres, William Ricardo; Tamayo García, Javier Alberto
2018-07	Estudio de la actividad antioxidante de aislados proteicos de harina de haba pallar (Phaseolus Iunatus L.) y su digestibilidad gástrica y duodenal (in vitro)	Acosta Morales, Dayana Cristina; Tello Fonseca, Ana Gabriela
2018-03	Evaluación de la actividad antimicrobiana y antioxidante de antocianinas microencapsuladas de maíz morado (Zea mays L.), papa morada (Solanum Tuberosum L.) y mortiño (Vaccinium floribundum Kunth)	Guamán Bautista, Linda Priscila; Masaquiza Jerez, Inés Margarita
2018-01	Obtención de concentrados proteicos de la harina de arveja (Pisum sativum) y determinación de su actividad antioxidante por el método del ácido tiobarbitúrico (TBA)	Ramos Moya, Milton Rubén; Vallejos Ibarra, Yadira Estefanía
2018-08	Actividad antioxidante de dos extractos de Arracacia xanthorrhiza (ecotipos Baños y Quinchicoto) y su efecto citotóxico in vitro sobre células HeLa	Carrero Castillo, Yendy Nayghit; López Hernández, Orestes Darío; Moya Arízaga, Jenny Maribel
2018-06	Efecto del ozono sobre la actividad antioxidante, los azúcares y los compuestos bioactivos de la mora de Castilla (Rubus glaucus Benth)	Horvitz Szoiechet, Sandra; López Salazar, Rodolfo Abelardo
2018-06	Aplicación de la técnica de microencapsulación de betalaínas extraídas a partir de la remolacha (Beta vulgaris)	Cerda Mejía, Liliana Alexandra; Cazorla García, Jessica Gabriela
2018-11	Evaluación de la actividad antioxidante de liposomas obtenidos a partir del extracto etanólico de Greigia mulfordii	Pérez Betancourt, Yunys; Mera Ortiz, Narcisa Anabel
2018-07	Evaluación de la actividad citotóxica y antioxidante de diferentes nanoemulsiones obtenidas a partir de extractos de Marco (Ambrosia arborescens)	Pérez Betancourt, Yunys; Ruiz Bonilla, Viviana Elizabeth