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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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2014
Efecto de la sustitución parcial de azúcar por un edulcorante no calórico, tiempo de concentración osmótica y temperatura de secado para mejorar las propiedades sensoriales de la uvilla (Physalis peruviana l.) deshidratada osmóticamente como alternativa para la Asociación Artesanal “Tierra Productiva”, del cantón Quero de la provincia de Tungurahua
Garcés Espinoza, Lenin A.
;
Veloso Luje, Mayra Alexandra
2019-04
Caracterización reológica de papillas infantiles, preparadas con harina de papas ecuatorianas (Solanum andígena), previo y posterior al proceso de deshidratación mediante tambor rotatorio
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Rodríguez Veintimilla, Brayan Stalin
2019-12
Diseño del proceso de deshidratación osmótica para cidrayota (Sechiumedule) de la variedad virens levis
Sosa Cárdenas, Julio César
;
Casillas Paste, Mayra Ximena
2018-12
Influencia del método de deshidratación (secado convectivo y tambor rotatorio) en las propiedades ópticas de papillas infantiles elaboradas con harina de papas nativas ecuatorianas (Solanum anígena)
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Mesa Guaña, José Luis
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Casillas Paste, Mayra Ximena
1
Mesa Guaña, José Luis
1
Rodríguez Veintimilla, Brayan Stalin
1
Veloso Luje, Mayra Alexandra
Título
2
ALIMENTACIÓN INFANTIL
2
PAPAS NATIVAS ECUATORIANAS
2
PAPILLAS INFANTILES
1
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
1
ASOCIACIÓN TIERRA PRODUCTIVA
1
CIDRAYOTA
1
DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA
1
MÉTODOS DE DESHIDRATACIÓN
1
PROCESADO DE ALIMENTOS
1
REOLOGÍA DE ALIMENTOS
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2019
1
2014
1
2018