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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería en Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2015
Estudio del efecto de la hidrólisis enzimática en la obtención de un jarabe de glucosa y fructosa a partir del plátano maduro (Musa paradisiaca)
Carpio, Cecilia Mercedes
;
Chiluisa, Ana Belén Moreno
2016-04
Estudio de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina de banano (Musa acuminata AAA) de rechazo en el desarrollo de películas biodegradables.
Echeverría, Ignacio
;
Ortega Alvardo, Johana Elizabeth
2016-04
Evaluación del comportamiento reológico de un postre lácteo a base de harina de oca (Oxalis tuberosa) y gelatina dispersos en lactosuero dulce.
Echeverría, Ignacio
;
Amores Balseca, María Belén
2017-01
Caracterización reológica de suspensiones elaboradas a partir de harina y residuos de banano de rechazo
Arancibia Soria, Mirari Yosune
;
Lalaleo Córdova, Diana Jimena
2018-11
Determinación de propiedades térmicas de oca (Oxalis tuberosa), jícama (Smallanthus sonchifolius), mashua (Tropaeolum tuberosum) y camote (Ipomoea batatas)
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Conrado Mora, Kathia Mishel
2017-06
Caracterización de flujos de harina de trigo (Triticum aestivum) de cada pasaje de molienda en Molinos e Industrias Quito Cía. Ltda.
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Puma Araujo, Ana Sofía
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Aguagüiña Pilla, Silvia Cumandá
1
Amores Balseca, María Belén
1
Cando Tituaña, Silvia Maribel
1
Chalán Analuisa, Liliana Consuelo
1
Chiluisa, Ana Belén Moreno
1
Conrado Mora, Kathia Mishel
1
Galarza Hidalgo, Elizabeth Adriana
1
Lalaleo Córdova, Diana Jimena
1
López Madrid, Karen Anabel
1
Ortega Alvardo, Johana Elizabeth
.
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Título
5
REOLOGÍA DE ALIMENTOS
2
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
2
CONSERVAS ALIMENTICIAS
2
CULTIVOS ANDINOS
2
JÍCAMA
2
OCA
2
PELÍCULAS BIODEGRADABLES
2
TUBÉRCULOS ANDINOS
1
ACHIRA
1
ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA
.
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Fecha de lanzamiento
6
2019
2
2015
2
2016
2
2017
2
2018
1
2013
1
2014
Has File(s)
16
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