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Title: Mejoramiento de la formulación de Alimentos Balanceados mediante El Uso De Residuo De Galleta Y Sus Efectos En La Fase De Engorde En Cuyes Mejoramiento De La Formulación De Alimentos Balanceados Mediante El Uso De Residuo De Galleta Y Sus Efectos En La Fase De Engorde En Cuyes
Authors: Acurio Paredes, Lourdes Fernanda
Keywords: Alimentación
Balanceado
Cuy
Galleta
Issue Date: 2010
Abstract: Al analizar la dieta de la mayoría de las civilizaciones, la carne y productos derivados de ella tienen un papel clave en el desarrollo de la población, pues son productos que aportan con importantes cantidades de proteínas de alta calidad, minerales y vitaminas, lo cual nos lleva a concluir que su demanda, sin duda alguna; seguirá siendo alta. La industria de la carne se ha desarrollando debido fundamentalmente a la evolución gradual de los procesos tradicionales. En la búsqueda de mejores alternativas alimenticias, muchos productores han incursionado en la producción de animales como es el cuy, lo cual no debe sorprendernos por todas las ventajas que este posee como son: alto valor nutritivo de su carne, costos de producción bajos, rápida reproducción, y generar rentabilidad. La investigación tuvo como objetivo determinar el porcentaje óptimo de residuo de galleta en la formulación de balanceados en la fase de engorde de cuyes (Cavia porcellus), mediante la reformulación de los balanceados; empleando como factor de variable el afrecho e introduciendo residuos industriales de galleta en diferentes porcentajes 10%, 20% y 30%, mientras que las cantidades de los otras materias primas que constituyen el balanceado no varían. La aplicación de las formulaciones propuestas como base de estudio, fueron aplicadas a los cuyes en fase de engorde a las mismas condiciones, obteniendo resultados positivos con la formulación T3 mediante la sustitución del 20% de afrecho, por residuo de galleta; la ganancia del peso corporal medido en kilogramos con el mencionado tratamiento fue de 2,7% con respecto a la formulación testigo
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/845
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