Maestría en Gestión de Empresas Agrícolas y Manejo de Postcosecha

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La cadena de comercialización de la mora (Rubus glaucus Benth) y la incidencia en el nivel de ingresos de los productores en la provincia de Tungurahua
(2014-03-13) Bermudes Acosta, Guillermo Marcelo; Curay Quispe, Segundo Euclides
Esta investigación es un estudio de la cadena de comercialización de la mora (Rubus glaucus Benth) se determinan puntos críticos tales como: la presencia de un gran número de intermediarios, la falta de embaces adecuados y empaque para la comercialización, la no diversificación de mercados, inexistente logística de pos cosecha y almacenamiento, desconocimiento de nuevos mercados como empresas hoteleras e industrias alimenticias para comercializar y procesamiento de la mora. El precio que pagan los comerciantes a los productores no cubre en muchas ocasiones los costos de producción, por lo que se generan pérdidas. La comercialización de la mora se realiza en y no por peso, perjudicando al productor. En la presente investigación se propone un estudio de mercado que permita acceder a nuevos y mejores nichos de mercados que permitan mejorar los ingresos de los productores de esta fruta en la provincia de Tungurahua-Ecuador. El estudio de mercado determina la demanda de esta fruta, en base a encuestas realizadas localmente a productores, intermediarios y consumidores.
El comercio informal del tomate riñón (Solanum lycopersicum) y los precios en el Mercado Mayorista de la ciudad de Ambato
(2015) Castro Barreno, José Milton; Curay Quispe, Segundo Euclides
El desarrollo de un Plan Estratégico será fundamental para mejorar la organización en los comerciantes informales que expenden el tomate riñón, en el mercado Mayorista de la ciudad de Ambato, de tal manera que puedan se ubicados de manera que no afecten a los comerciantes formales. La necesidad del desarrollar un plan estratégico permitirá maximizar los ingresos, ya que debido a la inexistencia de una organización en el proceso de comercialización del tomate los comerciantes se ven afectados con la variabilidad de los precios. Esta herramienta permite a la gerencia y al personal administrativo identificar, los objetivos que persigue la empresa para el buen desarrollo comercial, este estudio ayuda a conocer claramente el desarrollo de la Matriz FODA, para de esta manera establecer las estrategias que permitan cumplir con la misión institucional, basándose siempre en el análisis de los indicadores.
La informalidad en la comercialización de ganado y su incidencia en la competividad del Centro de Mercadeo Agropecuario (CEMEAG) de la Ciudad de Ambato
(2014-01-27) Guzmán Gavilanes, Mauro Vinicio; Curay Quispe, Segundo Euclides
La compra y venta de ganado es parte obligatoria de la cadena alimenticia de los seres humanos, alguien tiene que producirlos y alguien tiene que consumirlos, el productor es el primer eslabón en la provisión de animales fuentes de carne y proteína para la comunidad, esta actividad dinamiza al sector económico en general de los pueblos con capacidad de generar sus alimentos y ponerlos en la mesa de los consumidores de manera inocua y saludable, la introducción y aplicación de nuevos sistemas que sensibilicen el trato, el manejo a los animales es tarea de todos los actores de la cadena, el presente estudio está basado en determinar la tradicional forma de comercializar animales en nuestra ciudad y como esta práctica debe irse actualizando, formalizando en procura de mantener un control sanitario de los ejemplares y estimular al sector al cumplimiento de normas así como leyes que buscan el buen vivir de todos los ecuatorianos, las herramientas investigativas aplicadas evidenciaron la necesidad de proponer un plan de Marketing dirigido a desarrollar la creatividad de la compañía a la hora de generar nuevos productos y sistemas de negocio que vayan en beneficio principalmente del productor y del consumidor.