Caracterización nanoscópica superficial y fisicoquímica de películas basadas en almidón de diferentes variedades de Ullucus Tuberosus utilizando sorbitol y glicerol
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Date
2024-08
Authors
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Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Biotecnología
Abstract
This work was aimed at the creation of biomaterials. From the bioplastics generated based on meloco starch, it was determined that the more percentage of plasticizer, the lower the rigidity and resistance of the material, but the higher flexibility and deformation at maximum stress. Regarding the interaction with water, the biofilms with higher plasticizer concentration showed higher permeability. Concerning the solubility and moisture content tests, the values were dependent on the percentage of plasticizer, revealing lower values when using sorbitol as plasticizer. Optical tests found that, as the plasticizer concentration increased, the opacity values increased. Regarding the images obtained using the atomic force microscope, the topography showed differences in the films’ corrugation at different plasticizer concentrations, as well as contrasts at the amplitude and phase measurements. Those films with sorbitol and without plasticizer showed a more homogeneous structure, progressively increasing the appearance of oval morphologies as the amount of plasticizer is increased. Fourier Transform Infrared Spectroscopy with Attenuated Total Reflectance (ATR-FTIR) revealed slightly different spectra, depending on the type of plasticizer and variety of melloco in the generated films. All this characterization was carried out whit the aim of exploring its possible use as an alternative to conventional plastics.
Description
Este trabajo fue orientado a la creación de biomateriales, de las biopelículas generadas basadas en almidón de melloco, se ha determinado que, a mayor porcentaje de plastificante, menor será la rigidez y la resistencia del material; mientras que la flexibilidad y la deformación en la máxima tensión aumentarán. En cuanto a su interacción con el agua, las biopelículas con una mayor permeabilidad fueron las que tenían mayor concentración de plastificante. En las pruebas de solubilidad y contenido de humedad, los valores fueron dependientes del porcentaje de plastificante, mostrando valores menores utilizando sorbitol como plastificante. En las medidas ópticas se ha encontrado que los valores de opacidad son mayores al aumentar la concentración de plastificante. En las imágenes obtenidas con el microscopio de fuerza atómica, la topografía nanoscópica ha mostrado diferencias en la corrugación de las películas con diferente concentración de plastificante, así como en la amplitud y en la fase. Se ha observado que las películas con sorbitol y sin plastificante muestran una estructura superficial más homogénea, aumentando progresivamente la cantidad de morfologías ovaladas a medida que disminuye la cantidad de plastificante agregado. En la caracterización por Espectroscopía Infrarroja por Transformada de Fourier y reflectancia total atenuada (ATR-FTIR) se han obtenido espectros de absorción ligeramente distintos, dependientes del tipo de plastificante y variedad de melloco de las películas generadas. Toda esta caracterización se realizó con la finalidad de explorar su posible uso como alternativa a los plásticos convencionales.
Keywords
NANOCIENCIA, BIOPELÍCULAS, PELÍCULAS DE ALMIDÓN, TUBÉRCULOS ANDINOS, ULLUCUS TUBEROSUS, SORBITOL, GLICEROL