Destiladora automatizada para el proceso de alcohol de caña
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Date
2024-08
Authors
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Volume Title
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial
Abstract
Technological progress in industrial sectors has driven the need for new analytical approaches that benefit society, especially in small and medium industry, by accelerating production and generating more opportunities. Automated manufacturing, resulting from the interaction between economic forces and technical innovations such as mechanization and food systems, has transformed global production chains. However, in the field of industrial distillers, small enterprises and artisans are excluded due to high equipment costs, dominated by multinationals.
In Ecuador, despite the existence of ethyl alcohol producing companies, their global presence is limited compared to countries such as Brazil, Colombia and Peru. In the Pangua canton (Cotopaxi), small entrepreneurs face a lack of adequate equipment and resources, limiting the production of distillates and hindering exports. The growing importance of ethyl alcohol production from native plants, such as sugarcane, faces challenges due to low-capacity distiller designs, affecting the productivity and quality of the artisanal liquor.
The project seeks to design an automated distiller focused on supporting entrepreneurs, improving the capacity and efficiency of the distillation process. This design will be developed at the School of Systems, Electronics and Industrial Engineering of the Technical University of Ambato, taking advantage of workstations that will promote innovation in process automation. This project is expected to boost the regional productive matrix, offering micro-enterprises a solution to compete and expand in the global market.
Description
El avance tecnológico en sectores industriales ha impulsado la necesidad de nuevos enfoques analíticos que beneficien a la sociedad, especialmente en la pequeña y mediana industria, al acelerar la producción y generar más oportunidades. La manufactura automatizada, resultado de la interacción entre fuerzas económicas e innovaciones técnicas como la mecanización y sistemas de alimentación, ha transformado las cadenas de producción globales. Sin embargo, en el ámbito de las destiladoras industriales, las pequeñas empresas y artesanos se ven excluidos debido a los altos costos de equipos, dominados por multinacionales.
En Ecuador, a pesar de la existencia de empresas productoras de alcohol etílico, su presencia global es limitada comparada con países como Brasil, Colombia y Perú. En el cantón Pangua (Cotopaxi), pequeños emprendedores enfrentan la falta de equipamiento adecuado y recursos, limitando la producción de destilados y dificultando la exportación. La creciente relevancia de la producción de alcohol etílico a partir de plantas autóctonas, como la caña de azúcar, enfrenta desafíos debido a diseños de destiladores de baja capacidad, afectando la productividad y calidad del licor artesanal.
El proyecto busca diseñar una destiladora automatizada enfocada en apoyar a emprendedores, mejorando la capacidad y eficiencia del proceso de destilación. Este diseño se desarrollará en la Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial de la Universidad Técnica de Ambato, aprovechando estaciones de trabajo que fomentarán la innovación en automatización de procesos. Se espera que este proyecto impulse la matriz productiva regional, ofreciendo a microempresas una solución para competir y expandirse en el mercado global.
Keywords
DESTILACIÓN, AUTOMATIZACIÓN, FERMENTACIÓN, CALIDAD, CONTROL