Desarrollo de un plan de mantenimiento productivo total para la linea de envasado y pasteurización de leche y yogurt de la empresa El Ranchito
No Thumbnail Available
Date
2021-01
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería Civil y Mecánica, Carrera de Ingeniería Mecánica
Abstract
For the preparation of this technical project, an analysis of the milk and yogurt
packaging and pasteurization line was carried out, verifying the current state of each
of the equipment, the production times and the type of maintenance that is used.
In the development of Total Productive Maintenance, the necessary steps to carry
out the implementation are described, such as: the diagnosis of the current situation,
inventory of machines and equipment, a model TPM plan, training through
information campaigns, detailing the tools and procedures used at its different
levels. Besides this, the AMFE (Failure Mode Analysis) was carried out,
culminating with the maintenance ranges according to the needs of each team. It
should be noted that a tagging was also carried out in which the operator’s jobs
were better organized through the relocation, elimination or cleaning of elements.
All this was done based on the needs of the company “El Ranchito” to carry out
maintenance that involves both machinery and operators, with the sole objective of
improving production in terms of time and product quality.
Description
Para la elaboración del presente proyecto técnico, se llevó a cabo un análisis de la
línea de envasado y pasteurización de leche y yogurt; constatando el estado actual
de cada uno de los equipos, los tiempos de producción y el tipo de mantenimiento
que se utiliza.
En el desarrollo del Mantenimiento Productivo Total se describen los pasos
necesarios para llevar a cabo la implementación, tales como: el diagnóstico de la
situación actual, inventario de máquinas y equipos, un plan modelo de TPM,
capacitaciones a través de campañas de información, detallando las herramientas y
procedimientos utilizados en sus distintos niveles; además de esto, se realizó el
AMFE (Análisis de Modo de Fallos) culminando con las gamas de mantenimiento
acorde a las necesidades de cada equipo; cabe recalcar que se realizó también un
tarjeteado en el cual se organizó de mejor manera los puestos de trabajo de los
operadores mediante la reubicación, eliminación o limpieza de elementos.
Todo esto se lo realizó en base a las necesidades de la empresa “El Ranchito” de
llevar a cabo un mantenimiento que involucre tanto maquinarias como operarios,
con el único objetivo de mejorar la producción en el ámbito de tiempos y calidad
del producto.
Keywords
PLAN DE MANTENIMIENTO, LINEA DE ENVASADO, LECHE, YOGURT, TPM, MANTENIMIENTO PRODUCTIVO TOTAL, 5 S, AMFE