Buscar por Materia DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS
Mostrando resultados 1 a 8 de 8
| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2019-04 | Caracterización reológica de papillas infantiles, preparadas con harina de papas ecuatorianas (Solanum andígena), previo y posterior al proceso de deshidratación mediante tambor rotatorio | Acurio Arcos, Liliana Patricia; Rodríguez Veintimilla, Brayan Stalin |
| 2019-12 | Diseño del proceso de deshidratación osmótica para cidrayota (Sechiumedule) de la variedad virens levis | Sosa Cárdenas, Julio César; Casillas Paste, Mayra Ximena |
| 2012 | Efecto de la concentración y la temperatura en la deshidratación osmótica de tomate de árbol (Cyphomandra betacea) | Alvarado, Juan de Dios; Martínez Barrera, Carlos Andrés |
| 2014 | Efecto de la sustitución parcial de azúcar por un edulcorante no calórico, tiempo de concentración osmótica y temperatura de secado para mejorar las propiedades sensoriales de la uvilla (Physalis peruviana l.) deshidratada osmóticamente como alternativa para la Asociación Artesanal “Tierra Productiva”, del cantón Quero de la provincia de Tungurahua | Garcés Espinoza, Lenin A.; Veloso Luje, Mayra Alexandra |
| 2023-03 | Elaboración de un té a base de uvilla (Physalis peruviana L.) endulzado con stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) como edulcorante natural | Vargas López, José Homero; Basantes Morales, Cristina Viviana |
| 2023-03 | Elaboración y caracterización físico-química y microbiológica de un concentrado proteico de suero láctico en polvo mediante termocoagulación ácida y deshidratación en la Asociación de Productores y Comercializadores de Leche de Quero (APROLEQ) | Guanoquiza Rivera, Manuel Israel; Salazar Balseca, Hector Andrés |
| 2022-09 | Estimación de la humedad crítica para el secado de manzanas (Pyrus malus) utilizando redes neuronales artificiales | Sosa Cárdenas, Julio César; Sánchez Barreno, Nataly Verónica |
| 2018-12 | Influencia del método de deshidratación (secado convectivo y tambor rotatorio) en las propiedades ópticas de papillas infantiles elaboradas con harina de papas nativas ecuatorianas (Solanum anígena) | Acurio Arcos, Liliana Patricia; Mesa Guaña, José Luis |
