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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera de Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2023-09
Desarrollo de un coctel congelado elaborado a partir de licor de chawarmishqui y pulpa de maracuyá empacado en fundas doypack
Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes
;
Rodríguez Santos, John Jairo
2023-09
Evaluación del contenido de fenoles, flavonoides y fructosa de una bebida a partir de la hoja y el fruto del nopal (Opuntia ficus-indica)
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Oña Oña Verónica Lisbeth, Verónica Lisbeth
2023-09
Digestibilidad gastrointestinal in vitro y actividad antioxidante de la proteína aislada de una mezcla de harinas precocidas de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y amaranto (Amaranthus caudatus)
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Paredes Pérez, Adriana Maritza
2023-09
Evaluación de la estabilidad oxidativa de una mezcla de aceites de sacha inchi (P.volubilis) y chía (S.hispanica) en polvo
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Pardo Jara, Gregory André
2023-09
Elaboración de un dulce de leche endulzado con jarabe de jícama (Smallanthus sonchifolius)
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Tonato Taco, Jessica Fernanda
2023-09
Desarrollo de masas congeladas para panificación a partir de trigo (Triticum durum) sustituido parcialmente con una mezcla de harinas de frejol (Phaseolus vulgaris) y quinua (Chenopodium quinoa)
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Jerez Caiza, Jefferson Guillermo
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Jerez Caiza, Jefferson Guillermo
1
Oña Oña Verónica Lisbeth, Verónic...
1
Pardo Jara, Gregory André
1
Paredes Pérez, Adriana Maritza
1
Rodríguez Santos, John Jairo
1
Tonato Taco, Jessica Fernanda
Título
2
QUINUA
1
ACEITES VEGETALES
1
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
1
AMARANTO
1
ANTIOXIDANTES NATURALES
1
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
1
BEBIDAS ALCOHÓLICAS MIXTAS
1
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
1
CHIA
1
COCTELERÍA
.
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Fecha de lanzamiento
6
2023
Has File(s)
6
true