Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

Buscar

Buscar:
por

Filtros actuales:

Comenzar nueva busqueda

Añadir filtros:

Resultados por página | Ordenar por En orden Autor/registro

Resultados 31-40 de 56.

Anterior
1
2
3
4
5
6
Siguiente

Resultados por ítem:

Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2013	Efecto del tipo de carnaza sobre las propiedades reológicas del licor de gelatina pura de origen bovino	Alvarado, Juan de Dios; Gutiérrez Lara, José Luis
2013	Efecto de la especie y el procesamiento sobre el contenido de compuestos y propiedades antioxidantes del maíz (Zea mays L.) Negro, frejol (Phaseolus vulgaris L.) Negro, sangorache (Amaranthus quitensis L.) y variedades de papas nativas (tuberosum grupo andigenum).	Ramos Moya, Milton Rubén; Tanquina Páramo, Irma Maribel
2013	Utilización de aditivos (gluten, esteaoril lactilato de sodio) y enzima (Glucosa oxidasa) como mejorantes de la harina de trigo (Triticumvulgare) nacional para la elaboración de pastas alimenticias	Lascano, Alexandra; Pungaña Manzano, Nidia Alexandra
2013	Evaluación del empacado y sellado al vacío en fundas de polietileno de alta densidad en la vida de anaquel de quesos frescos y semiduros	Alvarado, Juan de Dios; German Gallardo, María Fernanda
2013	Elaboración de galletas con una mezcla de harina de banano (musa cavendishii), harina de trigo y glucosa	German Tomalá, César Augusto; Gallegos Chango, Alexandra Margarita
2013	Elaboración de un jugo de adecuadas características nutricionales y sensoriales a base de: uvilla (physalis peruviana), maracuyá (Passiflora edulis) y zanahoria (Daucus carota)	Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Peña Fernández, Jessica Alexandra
2013	Efecto del procesamiento en la disminución de compuestos antinutricionales en once cultivares de papa (Solanum tuberosum)	Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Guerrero Aguayza, Gabriela Estefanía
2013	Comparación de cloruro de sodio (NaCl) y fosfato sódico (k7) en la vida útil de pechugas de pollo marinadas	German Tomalá, César Augusto; Paspuel Vergara, Edgar Andrés
2013	Extracción y caracterización de los antioxidantes secundarios del romero (Rosmarinus officinalis L.) para promover la obtención y la aplicación de antioxidantes naturales sobre grasas y aceites	Pacheco Tigsilema, María Teresa; González Villalva, Nelly Patricia
2013	Comparación de la capacidad antioxidante de 10 cultivos ancestrales andinos con sus respectivos concentrados de fibra dietética total para su uso como aditivo funcional en la Industria de Alimentos	Salazar Garcés, Diego Manolo; Zambrano Mayorga, Luis Felipe