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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería en Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2012
Estudio del efecto combinado de nisina y ácido láctico en la vida útil de carne de pollo
Moreno Rocha, Christian Paul
2012
Uso de reguladores de acidez y su incidencia en el tiempo de acidificación de la cuajada para la elaboración de queso mozzarella
Tobar Jácome, Mayra Catalina
2012
Influencia de la aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad (PEAI) sobre la carga microbiana del néctar de fresa
Bombón Pilliza, Luis Alfredo
2012
Elaboración de galletas con sustitución parcial de Harina de Amaranto INIAP-Alegría (amaranthus caudatus) y PANELA”
Toaquiza Vilca, Nelly Alejandra
2012
Efecto de las sales de calcio en la vida de anaquel y aceptabilidad de papaya hawaiana (Carica papaya var. Solo Sunrise) fresca cortada
García Tumipamba, Daniela Verónica
2012
Desarrollo de una aplicación informática para el cálculo del tiempo de vida útil de yogurt a temperatura variable
Mantilla Bonilla, Jorge Humberto
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Bombón Pilliza, Luis Alfredo
1
García Tumipamba, Daniela Verónica
1
Mantilla Bonilla, Jorge Humberto
1
Moreno Rocha, Christian Paul
1
Toaquiza Vilca, Nelly Alejandra
1
Tobar Jácome, Mayra Catalina
Título
1
Amaranto
1
Calcio
1
Carne
1
Cuajada
1
Fresa
1
Galleta
1
Harina
1
Hawaiana
1
Mozzarella
1
Nisina
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